Mandy 的分享空間

這一天的便當不是李媽媽而是王媽媽（本人媽媽）家中準備的。

到林口陪老人家打麻將過母親節，老人家開心了，名正言順地發揮出嫁女兒的賤招--現場搶食加外帶兩個便當，菜單兩個男生各自不同，他們自選菜色，一邊拿、姥姥一邊扮啦啦隊猛力添加，外帶便當的人拿得可起勁了！

旁邊陶家三姊妹（我家王議員生的三朵花）看著看著也去拿了個空便當盒，認真地夾菜，王議員說，妳們在幹嗎？不是訂學校的營養午餐嗎？三姊妹回：我們帶回去做明天的晚餐啊!

主菜: 蒜泥白肉。配菜: 滷素腸+奶油炒雙菇

兒子愛吃肉，蒜泥白肉是他喜歡的菜，用的是五花肉，開水煮熟切片，配上蒜泥醬就可以，超簡單。

照片中右下角的小蘋果裡裝的就是蒜泥醬。

主食:南瓜燉飯。

我就是想做出一顆一顆米飯都是橘橘的南瓜燉飯。

南瓜醬材料--南瓜半棵、牛奶一杯、安佳奶油少許。南瓜蒸熟後，放涼後加上一些奶油、牛奶、蒸南瓜蒸出的水，活成稀泥，像蕃茄醬那樣的濃度，作為燉飯的醬料基礎。

主食:鳳梨炒飯。

這份炒飯我用的是新鮮鳳梨而不是罐頭鳳梨。

台灣的鳳梨真的很好吃，香甜、多汁，在地食用當地當季的水果最好。

主菜:三色蛋。配菜:肉絲炒白蘿蔔綠＋清炒大黃瓜

用電鍋花了兩道工序，做出三色蛋。雞蛋用的是茄紅素蛋，所以蛋黃的顏色偏紅，使得三色蛋的上層呈現較深的鮮黃顏色，蠻漂亮的，很像市場裡賣的。這道料理不難，起鍋後，姐姐先吃掉一大塊。

主菜:紅燒小卷。配菜:綠竹筍炒鮮肉羹＋胡蘿蔔炒蛋

小卷腥味較重， 作為便當菜有挑戰性。但平常不見得買得到新鮮的小卷，去得晚了還買不到。週末起個早，不買好像對不起自己。

主菜:豆皮蝦肉捲。配菜:炒海帶結＋五香花生

主菜還是一道用電鍋完成的料理，豆皮內裹了一顆新鮮蝦仁、綠竹筍、香菇、雞胸肉，這些材料事先略調味一下，每一片豆皮作一個捲，進到電鍋蒸一下就好，我做了6條，起鍋後就被抽稅吃掉2條，孩子們說好吃。

主菜:紅燒蹄膀。配菜：大溪豆干+炒高麗菜

每週二老公要到時報讀半天的書兼作廉價志工，在萬華附近有些老店，我不熟，李爸爸下工時為了愛吃肉的哥哥買了紅燒蹄膀作為主菜。

肥滋滋的蹄膀，我都不太敢吃，一半給兒子帶便當，另一半與嫩筍干燴在一起，很香。

主食:南瓜雞肉燉飯

為什麼會想到作南瓜燉飯呢？話說一個多禮拜前，在永康街巷子裡鑽，發現一家新開德國菜餐廳叫歐嬤烏蘇拉Oma Ursel's，看來老闆很花了些心思，外觀好歐洲，原來是一家在永康街開了十年的老店遷移一條巷子重新開張，跟老公嘗鮮去。

德國菜以香腸、豬腳、啤酒著名，但當天本人心情很素，點了一道南瓜燉飯，驚艷！我就好想找到作南瓜燉飯的法門。

主菜:大黃瓜蒸肉。配菜: 滷蛋、滷白蘿蔔、滷雞肉＋竹筍炒香菇

黃瓜蒸肉是一電鍋菜餚，大黃瓜去籽後塞入絞肉，我加了一些香菇丁提味。這菜做法簡單，也容易討喜。配菜是平常的家常菜。

這一天的便當很平常，但兒子仍能創造出不平凡。老三的便當盒中，不知為何忘了給他放入大湯匙，就沒有餐具囉。