- Mar 13 Sat 2010 16:37
No.9,March 11-紅燒肉
- Mar 13 Sat 2010 09:09
No.8,March 10-栗子雞
- Mar 13 Sat 2010 09:05
No.7,March 9-沒照片,用想像的吧
主菜: 糖醋排骨。配菜: 芹菜炒魚板+炒皇帝豆。
這一天只有哥哥帶便當。 偷懶一下,糖醋排骨是前一天晚上的菜色之一,多做了一些,準備給哥哥帶便當用。
芹菜魚板是很好的便當菜,香味很能帶動食慾。
PS.這一份便當的照片跟前一天的命運一樣,被我弄不見了。大家先想像吧!
- Mar 13 Sat 2010 09:03
No.6,March 8-無錫排骨
主菜: 無錫排骨。配菜: 蒸南瓜+XO醬炒花椰菜。
住在美食街環繞的區域,家裡廚房不用炸、煎的做法,這對於保持廚房清潔發揮很大功勞。但要做無錫排骨,卻避免不了需要將小排骨先炸過,這次的做法參考吳承恩書中的做法,加了蕃茄醬,味道與以往不同,顏色也比較鮮亮。
冒險嘗試使用南瓜,今天的便當菜色比較鮮艷,不過南瓜似乎沒有蒸透,老三回家很直接地說這道菜不好吃,不過我還是想嘗試開發利用南瓜製作出可以帶便當的菜色。
XO醬炒青菜花,這有些奢侈,不過,確實比清炒香。
PS.因為同時是iMac以及Facebook的新手,玩來玩去照片弄不見了。sorry!其實有點可惜,這一份便當的顏色很漂亮呢!
- Mar 13 Sat 2010 08:54
No.5,March 5-炒飯
- Mar 13 Sat 2010 08:51
No.4,March 4-叉燒雙拼
- Mar 12 Fri 2010 22:49
No.3,March 3-自製四季豆水餃
- Mar 12 Fri 2010 22:45
No.2-March 2,滷蛋,便當的基本味
- Mar 12 Fri 2010 22:41
No.1,March 1-計畫趕不上變化!
主菜:豆豉排骨。配菜: 皎白筍炒木耳+ 酸菜炒素腸。
- Mar 12 Fri 2010 22:33
Starting
1.掌廚的媽媽--真正要開始執行,有點感覺被騙了。便當菜色比在家吃更有挑戰性,因為便當要經得起在學校蒸過還維持好味道的考驗,所以,綠色葉菜、味道重的海鮮都不能採用,還有要避免跟前一天晚餐的菜重覆,免得挑嘴的少爺們吃一個禮拜就停止支持了。
2.照相快閃怪客,哥哥 --對媽媽的愛心最捧場。愛吃肉,最不挑嘴的,後來知道他對於便當菜色不挑嘴的法寶之一,是用自己的菜去跟同學換,每次要求多盛一些配菜,為了要保住愛吃的主菜(各類肉食)不被搶光。
3.阿三--負責吃也會下廚喔!這一張是阿三幫忙趕餃子皮的照片。老么比較挑食,吃得比較素。對於每日便當的反饋很認真。
4.掌鏡的姐姐--很果斷地從一開始就決定不參加帶便當行動,原因是“媽媽做的便當如果沒吃完,會有罪惡感,會有壓力”,這也乾脆。 但姐姐也不要在這活動中缺席,因此決定擔任照相紀錄便當的工作。
5.出嘴巴的爸爸--爸爸最擅長“發誓讓別人去死”,尤其擅長幫媽媽發誓。
寫blog需要一些commitment。60個便當在facebook上updating,其實是update自己的烹調心得,以及因為這件事與家人互動的心得。有朋友囉唆我應該把做菜步驟也紀錄下來,沒理他,一則本人沒這樣的耐心與細心,二則也是最重要的,本人做菜很隨興,對於食材運用本來就有基礎,做菜步驟訪煎書籍已經很多了,不差我一個,我也不覺得別人做菜一定要照我的步驟。