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主食:揚州炒飯

之前製作炒飯時，女兒提起想念在上海一家餐聽吃的揚州炒飯，鼓勵媽媽挑戰看看，這一料理，憑記憶再加油添醋山寨一番，結果，女兒說: 恩，味道還是差一些。真是誠實。檢討原因是水加得多了些，飯有點黏。

本日食材是50元的叉燒肉、50元的鮮蝦仁、蛋花、甘藍菜莖、蔥花，因為想早點消化掉前一天開罐的玉米粒，自行加了玉米粒。以一份便當論，叉燒跟蝦仁的量其實多了些，兒子正在長個子，就奢侈些吧！這份菜單值得一提的是甘藍菜莖，用的是大甘藍菜大根的菜莖，粗粗的表皮用手指一撕就掉，裡層脆脆甜嫩，放在炒飯裡很爽口。

話說讓女兒、兒子想念的上海餐廳“宏名閣”是也，我們在上海住在一個約有2000多戶、上萬住戶的小區，宏名閣是小區餐廳，原本是新加波人開的，以粵菜、潮州菜為主，煲湯特別好，揚州炒飯是其中一項讓我們全家喜愛的料理，我在上海的第一年一個人住進這社區時，靠宏名閣的星洲炒米粉、揚州炒飯渡過多個寂寞的晚上。後來，我也喜歡在這家餐廳請客，都能賓主盡歡。

在我們離開上海前，這家餐廳易主了，成為一家很“現代上海”的餐廳，所謂現代上海的style餐廳，就是大雜燴，川菜、江浙菜、粵菜、本幫菜...什麼都賣，也就什麼都不精，這就是上海許多很沒特色的餐廳的特色，宏名閣轉型後另一大變化就是--味～精～好多，噁～

宏名閣換老闆後，孩子們離開上海就更沒有眷戀了！