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主食:味增魚。 配菜:炒青菜花+綠竹筍炒肉絲

60個菜單不重複的便當，居然給他完成了。有目標就有壓力，因為這計畫，一些本來從沒想過要嘗試的料理，就會逼自己去查資料、實驗，例如:西式做法的焗烤、燉飯，還有台菜類的油飯、炒麵等，這些料理其實不難，抓住幾個關鍵步驟，東西都不錯吃。

主菜:紅燒石斑魚 配菜：綠竹筍炒香菇+荷包蛋

好熱，懶得寫ㄟ。

女兒要考試了，我比她還緊張，不寫了！

前一天到南門市場晃，通常到那兒是去“億長御坊”、“金龍”、“快車”參拜，加上買些孩子們愛的小兔子包、奶黃包等，醃漬類的除了火腿之外都不碰的。

那天可能適因為太熱了，一時之間頭腦昏昏，買了個蛋黃鑲肉。想說偷個懶，把這菜給兒子帶便當。

回家開包，聞到一陣酒香，蒸過之後，肉色還是偏紅，我猜這份料理是運用了香腸製作的方法，鐵定是有些我不喜歡的添加物。

什麼是“金包銀”？所謂金銀，指的是顏色，金是蛋黃顯現的金黃色，銀是白米。金包銀就是油亮的蛋黃汁包裹住每顆白米。其他配料因人而異，因葷素、配色喜好皆可，不要太奇怪就好。

我這次用的是青豆仁、玉米粒，白色部份是蛋白花，因為要拌入白飯的是蛋黃的部份，顏色才會漂亮，剩下的蛋白我不想浪費，就先炒熟作成蛋白碎花。

完成之後，理應是黃金米粒顆顆分明，每顆米粒外裹了一層薄蛋皮，香味、色澤皆讚。

油飯，是我一直不太敢挑戰的料理。老人家是北方人，家裡從小麵食料理很豐富，多樣性也足，台式料理做得少，幾乎都是在外面吃到的。

我媽媽是福州人，台式料理雖然會做，但印象中有的也是端午節粽子中的餡料，而我小時候喜歡豆沙粽，對於肉粽內包的糯米飯幾乎不碰，實在是吃完豆沙的就飽了。

長大之後外食機會很多，漸漸喜歡上油飯這味，在怡富時代，Shirley 游生小孩送的油飯特香，那是游媽媽的絕活。之後同事起鬨，吵著請游媽媽做過幾次油飯，在辦公室能搶到兩三口就偷笑了。

好熱，禮拜天就很懶得動，這一天到高記買肉粽以及包子，在一個月才端午節，給兒子們提早吃粽子。

本想騎腳踏車到南門市場，選擇更多，但，好熱，最後找一個走路距離可及的名店，趁晚風微涼，信步閒晃。

總之，這一天，李媽媽偷懶一下。

 主菜是自己做的香菇肉燥，用五花肉切成小丁，加上香味十足的本地香菇，因為忘了採買，調味料中少了一位紅蔥頭，最後的結果還是很讚的。台灣的小吃料理有一套。

第一次做這道菜是在上海的時候，實在是太過想念台灣料理，只好自己來囉。剛開始找不到五香粉，在上海買的香菇味道也差一截，整份料理不太對味，不過，我們全家還是吃得很高興，期望值很低啦！後來在上海居然買到五香粉、紅蔥頭，價錢雖然比在台灣買要貴許多，但這些都是關鍵香料，加下去就對味啦。那時更能理解，1949年以後在台灣如雨後春筍冒出的大陸各地料理，對老人家們思鄉之情的慰藉作用。

這次滷肉燥用的醬油是我透過網購買的瑞春醬油，這醬油一開瓶是樸實的豆釀香氣，我是覺得跟丸莊醬油的味道差不多，不過西螺人說瑞春是真正不加防腐劑的，就信這味啦！

主菜: 蝦丸。 配菜：香菇竹筍炒木耳＋炒青菜花

在松青超市買的蝦丸，用豆皮包裹蝦肉，理應是用炸的比較有味道，考慮到要進蒸爐，炸過之後再蒸反而味道變了，乾脆就用蒸熟的蝦丸，少點油，健康一些。

哥哥便當盒忘了帶回家，只好先裝到塑膠盒裡。忘東忘西已是常態，忘了便當盒也已經幾次了，對這個脫線的兒子，有時很想餓他一頓，不過姐姐頭腦很清醒地說:省省吧，到時後是你自己很難過，而他大哥在學校沒有便當，挖同學的菜飯吃，一點也不會挨餓的。

 之前有一份炒米粉便當，之後使用者詢問度高，這一次換了配料，將肉絲換成花枝，有夜市的味道喔！

不過本人自我覺得良好，認為本人的花枝炒米粉比夜市的好吃，原因很簡單，料比較足，食材中最貴的花枝、香菇都下得很奢侈，自然就好吃。

沒有加上蛋皮這是一道極普通的便當，肉絲+綠色蔬菜（這次用的是豌豆仁）＋玉米粒，用蕃茄醬拌炒，甜甜鹹鹹的炒飯，爽口。

阿本人做菜精緻，普通的煎蛋還能弄出玉子燒、蛋包飯之類的名堂，普通的炒飯外鋪了一層蛋皮，勉強算是道不一樣的炒飯囉！

這一天的便當不是李媽媽而是王媽媽（本人媽媽）家中準備的。

到林口陪老人家打麻將過母親節，老人家開心了，名正言順地發揮出嫁女兒的賤招--現場搶食加外帶兩個便當，菜單兩個男生各自不同，他們自選菜色，一邊拿、姥姥一邊扮啦啦隊猛力添加，外帶便當的人拿得可起勁了！

旁邊陶家三姊妹（我家王議員生的三朵花）看著看著也去拿了個空便當盒，認真地夾菜，王議員說，妳們在幹嗎？不是訂學校的營養午餐嗎？三姊妹回：我們帶回去做明天的晚餐啊!

主菜: 蒜泥白肉。配菜: 滷素腸+奶油炒雙菇

兒子愛吃肉，蒜泥白肉是他喜歡的菜，用的是五花肉，開水煮熟切片，配上蒜泥醬就可以，超簡單。

照片中右下角的小蘋果裡裝的就是蒜泥醬。

主食:南瓜燉飯。

我就是想做出一顆一顆米飯都是橘橘的南瓜燉飯。

南瓜醬材料--南瓜半棵、牛奶一杯、安佳奶油少許。南瓜蒸熟後，放涼後加上一些奶油、牛奶、蒸南瓜蒸出的水，活成稀泥，像蕃茄醬那樣的濃度，作為燉飯的醬料基礎。

主食:鳳梨炒飯。

這份炒飯我用的是新鮮鳳梨而不是罐頭鳳梨。

台灣的鳳梨真的很好吃，香甜、多汁，在地食用當地當季的水果最好。

主菜:三色蛋。配菜:肉絲炒白蘿蔔綠＋清炒大黃瓜

用電鍋花了兩道工序，做出三色蛋。雞蛋用的是茄紅素蛋，所以蛋黃的顏色偏紅，使得三色蛋的上層呈現較深的鮮黃顏色，蠻漂亮的，很像市場裡賣的。這道料理不難，起鍋後，姐姐先吃掉一大塊。

主菜:紅燒小卷。配菜:綠竹筍炒鮮肉羹＋胡蘿蔔炒蛋

小卷腥味較重， 作為便當菜有挑戰性。但平常不見得買得到新鮮的小卷，去得晚了還買不到。週末起個早，不買好像對不起自己。

主菜:豆皮蝦肉捲。配菜:炒海帶結＋五香花生

主菜還是一道用電鍋完成的料理，豆皮內裹了一顆新鮮蝦仁、綠竹筍、香菇、雞胸肉，這些材料事先略調味一下，每一片豆皮作一個捲，進到電鍋蒸一下就好，我做了6條，起鍋後就被抽稅吃掉2條，孩子們說好吃。

主菜:紅燒蹄膀。配菜：大溪豆干+炒高麗菜

每週二老公要到時報讀半天的書兼作廉價志工，在萬華附近有些老店，我不熟，李爸爸下工時為了愛吃肉的哥哥買了紅燒蹄膀作為主菜。

肥滋滋的蹄膀，我都不太敢吃，一半給兒子帶便當，另一半與嫩筍干燴在一起，很香。

主食:南瓜雞肉燉飯

為什麼會想到作南瓜燉飯呢？話說一個多禮拜前，在永康街巷子裡鑽，發現一家新開德國菜餐廳叫歐嬤烏蘇拉Oma Ursel's，看來老闆很花了些心思，外觀好歐洲，原來是一家在永康街開了十年的老店遷移一條巷子重新開張，跟老公嘗鮮去。

德國菜以香腸、豬腳、啤酒著名，但當天本人心情很素，點了一道南瓜燉飯，驚艷！我就好想找到作南瓜燉飯的法門。

主菜:大黃瓜蒸肉。配菜: 滷蛋、滷白蘿蔔、滷雞肉＋竹筍炒香菇

黃瓜蒸肉是一電鍋菜餚，大黃瓜去籽後塞入絞肉，我加了一些香菇丁提味。這菜做法簡單，也容易討喜。配菜是平常的家常菜。

這一天的便當很平常，但兒子仍能創造出不平凡。老三的便當盒中，不知為何忘了給他放入大湯匙，就沒有餐具囉。