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主菜:煎肉丸子。配菜:炒雙菇+清炒高麗菜

肉丸子，大一點的通常會被稱為獅子頭，從小我家裡作的都是比較小的丸子，作成川丸子湯，或者煎一煎燴白菜粉絲，山寨版獅子頭吧，但很好吃。

今天只有哥哥帶便當，就作了三顆肉丸子，比平常做的略大一些。弟弟跟姐姐很饞的樣子，知道這麼大顆丸子不能以“試吃”之名來搶奪，只好抓高麗菜來解饞。

第二天晚餐時，李小三還很無賴地碎碎念“我好想吃肉丸喔.......”。

本週完畢，堂堂完成20個便當，下週進入中段。要增加咖哩、義大利麵、燉牛肉等菜色，傷腦筋，牛肉料理我不擅長的。

主菜:煎白帶魚。配菜:榨菜豆干炒肉絲+油燜筍

白帶魚可以用煎的，可以用紅燒的，都不錯吃。這一次撒了些鹽巴、裹了薄薄一層麵粉，用煎的。

榨菜也是經常用作便當菜的食材，我忍耐到了現在才運用，不然下半場就快要沒招了。

之前筍乾買了兩大根，今天把剩的一半處理掉。今天的油燜筍素炒，比較清淡。

出門前再三提醒兩個活寶要記得蒸便當，因為這一天有魚肉，如果沒蒸，可能整份便當都要餵豬吃了。今天倒是記得了，兩個回家卻都跟我嫌魚肉的刺太多，比馬加魚麻煩。真是少爺，也怪不得別人，自己寵出來的。

主食:阿玉水餃，高麗菜

晚上有點感冒前兆，加上今天只有哥哥帶便當，菜單簡略了些。

阿玉水餃位在復興南路底，在台大辛亥路校門口對面附近，最早知道這家是十多年前搬到和平東路住的時候，我不太跟鄰居張家長李家短，所以當時並沒有這麼神通廣大知道有這麼一家知名的店就在家附近，倒是因為有機會到桃園婆家作客時，大嫂總說這一家的水餃好吃（當然要加上說比我作的差一些），原來他是在阿玉在桃園的分店買的，從包裝盒上纔知道原來本尊就在身邊。

這一次回台北後，比較有時間四處晃盪，買了幾次，挑嘴的孩子們反應還不錯。

主食:高昇排骨。配菜:油燜筍+炒花椰菜。

高昇排骨是非常簡單又好吃的菜餚，但並不常做，因為每次做這一道菜都會想起大姐，雖然已經過去十幾年了，但想到她的面孔時的傷感其實並沒有被時間沖淡。 最早知道這種做法是她告訴我們的，跟仿間的食譜中的做法有一點不同的是，我沒有加醋，所以接近紅燒排骨的做法，而不是接近糖醋排骨的味道。

這一天的油燜筍是我自己做的，不輸給在市場買現成的，用五花肉為底，不用加油先炸過，等於逼出豬油來炒，香味更足，給兩個精力旺盛的兒子吃還行，我跟老公如果這樣吃，之後一定要灌大量的綠茶清腸胃裡的油才行。

這一天的便當本應該是美味加三級，但一對活寶又出狀況，兩個人都忘了蒸便當，所以當天都是吃冷便當，更正確的說是“冰”便當（天氣漸熱，前晚便當做好先在冰箱避免食物變質），這樣情況下，兩人還跟我說排骨很好吃，不知是真話還是為了掩飾自己糊塗。觀察到第二天，兩人身體一樣強健，吃的飽、睡得好、拉得順，這些小孩真的是銅腸鐵胃鋼屁眼！！

拜倒！

主食:紅燒馬加魚。配菜:雜菜炒雞肉+五香花生（龍泉市場）。

一直不太敢嘗試海鮮，上週嘗試用淹過酒以及薑片的蝦仁後，兒子們反應不錯。小時媽媽常用馬加魚給我帶便當，這魚的魚肉厚實，加上薑片、青蔥紅燒後，一點腥味沒有，在市場跟魚販說要給小孩帶便當用，老闆娘很有經驗的切了接近魚尾的部份，兩個兒子一人一塊，剛剛好。

在基隆長大，新鮮的海鮮取材一直不是問題，人真是“身在福中不之福”。結婚後住在台北，自己下廚採買食材，感覺到對味的販魚攤位也就幾家，所謂對味，就是有新鮮的魚味。但，台北畢竟是基隆漁產的主要供貨地，大一點的市場中總會有一兩個攤位是每天清晨到基隆批貨的魚販，龍泉市場的規模撐得起這樣的攤位，離家更近的安東市場,泰順街規模小，魚販的品質就遜一籌。

到上海之後，對基隆的漁產更是說不出的思念，不要說是市場裡的，高級餐廳裡的海鮮對味的也少，離家之後，才更珍惜身邊的一切，光就漁產來說好了，在中國各地跑，沿海地區有新鮮魚產的種類也比較侷限，也許是我的偏見，不過，人很奇怪，歲數愈長，小時的記憶反倒愈鮮明（好像是一種老年病的前兆.....)。記憶中基隆市場中任一個攤位的魚種類大概比中國沿海幾個城市擺出的漁產種類還多。

回頭研究了一下台灣，感恩啊！真是老天爺賞飯吃，台灣雖然颱風、地震、天然災害不斷，不過小小的台灣，位居親潮黑潮交會地帶，台灣可以收穫到寒帶、溫帶的海水帶來的豐富漁產種類，真是幸福啊!!

主食:香菇醬瓜炒肉絲。配菜:花椰菜炒蝦仁+滷蛋。

早飯時配稀飯的金蘭醬瓜，剩了半罐，晚上配了乾香菇與小里肌肉，這一道菜完全不用再加調味料，用醬瓜的湯汁調味就夠了。用乾香菇使得這一道菜香味十足，這一次用的是台灣產的香菇，台灣香菇雖然比較小，但是香味很足。這一道菜完成後，廚房的香味持續了一段時間。

花椰菜用第三次了，這一次加上蝦仁、甜豆、黃瓜、胡蘿蔔一起燴炒，顏色漂亮，有點冒險的是黃瓜蒸過可能顏色轉黃，蝦仁要用酒以及薑片先醃過，去腥味。

至此，便當計畫完成了四分之一了！！

主食:炒米粉。配菜:滷蛋＋滷蘿蔔+雞腿肉。

用前一天滷雞腿的滷汁為底炒米粉，用料有蝦米、干貝、高麗菜、胡蘿蔔、少許的豬肉絲、芹菜末。完成之後才想起少加了一味香菇，如果有香菇味道會更好。我採用楊桃飲食文化網中教的撇步，米粉先煮好後撈起來，要加蓋擱一下。

一整包炒米粉給兒子們帶便當還剩一半，老公跟我跟兒子們用一樣的主食。

弟弟嫌午餐吃米粉太乾了，真是難伺候。

主菜:滷雞腿。配菜:滷花枝+滷蛋＋滷蘿蔔+馬鈴薯炒皇帝豆。

這一天的菜顏色比較深，完成後發現有這一問題。

雞腿、蘿蔔、滷蛋是自己作的，兒子一向很愛，哥哥回家嚷著雞腿自己只吃到兩口，同學爭著搶，這次我有經驗了，反問他是不是也搶同學便當的菜，他大哥很爽快地點頭，臉上表情還一付“這還用問嗎？大家不都是這樣嗎？”。

花枝是前一天逛南門市場買的，其實是我自己愛吃，作為便當菜，兩個男生都喜歡。

主菜:三杯雞。配菜: 芹菜炒甜不辣+雪菜炒肉末。

屋頂菜園小有所成，採了些羅勒，成為三杯雞中最重要的香料，自己種的菜，雖然只是用作配料，也感覺特別好吃。

配菜中的芹菜，上週用來搭配魚板、蒟蒻，這次換個伴，加點辣椒會更好，不過弟弟無法承受，這道菜比記憶中的清淡，也好。

又用雪菜了，哥哥用表情表達了他的意見（他比較溫和，說話多留餘地）。沒辦法，上次買的用了一半，還是不要浪費食物啊！

主菜: 滷牛肉（龍泉市場）。配菜: 筍乾+蘑菇炒甜豆。

週末傳統市場很熱鬧，總覺得週末的菜市場比家樂福的貨色還要全，不但有新鮮的生鮮食物，鍋碗瓢盆、五金百貨，一樣不缺，而且許多新奇的東西在市場現場演示，場景好

比俠義小說中北京天橋底下賣膏藥的，演出者好比電視購物頻道，口沫橫飛、舌燦蓮花。雖然我不太真的掏錢下手，但總會 被吸引駐足觀賞。

週日在市場買現成的滷牛肉、筍乾，要加一些綠色食材，這一次用也算耐蒸的甜豆，配上蘑菇、胡蘿蔔，清炒，平衡一下牛肉、筍乾較油的菜色。

週一原本應該兄弟兩人兩份便當，哥哥因為上週六學校校慶，週一補假在家Happy，這一天只有弟弟上學，同念一校的哥哥姐姐這一天的得意之情毫不掩飾，還好，沒有良心泯滅，在準備弟弟的便當菜時，兩個大隻的手下留情。

主食: 高麗菜水餃（龍泉市場）

為了買肉鬆，跑到龍泉市場位於師大路口的金龍肉鋪，肉鋪邊空著幾個攤位，一位婦人孤單地一邊擀餃子皮一邊包餃子，沒見過她，她說原在古亭市場賣了30年，因古亭要拆了，轉來龍泉市場，因為是新來的，只能找到冷僻的位置，我如果不是因為要買肉鬆，也不會經過這一攤。life is tough!照顧一下她的生意，兒子說味道不錯，不輸阿玉水餃。

女兒居然檢討我說：媽媽，水餃上週出現過，菜單重複了。

當然沒有重複，上週的是我們自己和麵擀餃子皮包的水餃，而且內餡也不一樣，上週的是四季豆，這次的是高麗菜。

真是難混啊!!

主菜: 紅燒肉。配菜: 雪菜炒冬筍+滷蛋＋滷蘿蔔。

前一天滷了一鍋的紅燒肉以及10顆滷蛋，這一次加的是龜甲萬的黑糖醬油，加上醬油膏，顏色比較油亮。

這一鍋加了半棵白蘿蔔，蘿蔔加在滷汁裡燜一燜，味道超棒，是絕對得分菜餚。

雪菜為材料，以前我自己便當中最常出現的菜了，是少數可以加在便當中的綠色食材。果然愛吃肉的哥哥並不喜歡。

主菜: 栗子雞。配菜: 奶油炒香菇+炒高麗菜。

栗子雞的主配料栗子用的是乾燥栗子，必須先煮過，如果有新鮮栗子更好。加了紅棗，有天然的甜味。

奶油炒香菇是有點西式的做法，主材料是蘑菇以及鮮香菇（不能用乾香菇)，用奶油替代中式做法的沙拉油或橄欖油，撒上一點鹽巴、白胡椒、黑胡椒，略微悶一下就好。這道菜聞著就香，口味也佳。

清炒高麗菜其實很平常的菜，不過基於“搶來的東西比較好吃”原則，一樣是起鍋就被姐姐、弟弟趁著哥哥在洗澡時爭食，實在是很沒有手足情。

主菜: 糖醋排骨。配菜: 芹菜炒魚板+炒皇帝豆。

這一天只有哥哥帶便當。 偷懶一下，糖醋排骨是前一天晚上的菜色之一，多做了一些，準備給哥哥帶便當用。

芹菜魚板是很好的便當菜，香味很能帶動食慾。

PS.這一份便當的照片跟前一天的命運一樣，被我弄不見了。大家先想像吧！

主菜: 無錫排骨。配菜: 蒸南瓜+XO醬炒花椰菜。

住在美食街環繞的區域，家裡廚房不用炸、煎的做法，這對於保持廚房清潔發揮很大功勞。但要做無錫排骨，卻避免不了需要將小排骨先炸過，這次的做法參考吳承恩書中的做法，加了蕃茄醬，味道與以往不同，顏色也比較鮮亮。

冒險嘗試使用南瓜，今天的便當菜色比較鮮艷，不過南瓜似乎沒有蒸透，老三回家很直接地說這道菜不好吃，不過我還是想嘗試開發利用南瓜製作出可以帶便當的菜色。

ＸＯ醬炒青菜花，這有些奢侈，不過，確實比清炒香。

PS.因為同時是iMac以及Facebook的新手，玩來玩去照片弄不見了。sorry!其實有點可惜，這一份便當的顏色很漂亮呢!

週五也是只有哥哥帶便當，媽媽準備了食材，哥哥自己掌廚。有一道手續要加水，哥哥差點把炒飯變成稀飯了。

哥哥本來還想加蕃茄醬，被我阻止了。蕃茄醬加上沙茶肉絲，保證讓他想吐。

這個便當還沒出門，前一天晚上剛離鍋，姐姐跟弟弟都跑來搶。哥哥說在學校也很受歡迎。

主菜: 新東陽叉燒肉+燒雞 配菜: 皎白筍炒紫萵苣

兩樣主食都是肉，哥哥愛死了，同學也來搶。紫色萵苣 一般用來作沙拉，在上海見到有人熱炒，味道不錯，不過顏色有點嚇人。弟弟剛見到炒好的紫萵苣，露出“噁”的表情，吃了一口就愛上了。

上海跟台北溫差10 多度，從上海回來就感冒了，實在沒力氣，偷懶一下到走路 5分鐘可及的新東陽，買現成的.

照片不太成功，將就著吧！

主食: 手工四季豆水餃

主菜:豆豉排骨。配菜: 皎白筍炒木耳＋ 酸菜炒素腸。