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主食:南瓜雞肉燉飯

為什麼會想到作南瓜燉飯呢？話說一個多禮拜前，在永康街巷子裡鑽，發現一家新開德國菜餐廳叫歐嬤烏蘇拉Oma Ursel's，看來老闆很花了些心思，外觀好歐洲，原來是一家在永康街開了十年的老店遷移一條巷子重新開張，跟老公嘗鮮去。

德國菜以香腸、豬腳、啤酒著名，但當天本人心情很素，點了一道南瓜燉飯，驚艷！我就好想找到作南瓜燉飯的法門。

最後，昨晚給孩子完成的南瓜雞肉燉飯還不是我的理想版本，還有提升空間喔！

在餐廳吃到的南瓜燉飯雖然是素的，但美味度不輸葷食，看來是用南瓜泥混合白米去燉熬的，所以每一顆飯粒都是橘橘的。為了要找到西式燉飯的做法，上網找了些資料，有兩大類，一種是用西式做法，材料與生米在炒鍋中炒過後邊攪邊加水邊燉，一種是混合中式做法，食材與生米炒過後，放到電子鍋中以平常的煮飯程序燉煮，我不敢用西式的方法，怕米會有假生的感覺。所以我用電子鍋完成燉煮的程序。水量比平時煮白飯的量多半杯就行，也就是說，2杯米用2杯半的水。

網路上的南瓜燉飯多半是以南瓜塊與白米搭配，有葷有素，兒子愛肉，我配了冰箱現成的雞肉做這一次的便當。

我這次用的食材簡單，除南瓜、肌肉外，用洋蔥為底提味，加上蘑菇以及胡蘿蔔，鍋底用的是黃油而非橄欖油，比較香。

在網路上找到一種配方可以把每顆飯燉地橘橘的，但比較麻煩，南瓜要先蒸過，再加上一些鮮奶、奶油活打成泥狀，作用類似咖哩燉飯的咖哩塊，頗費工，想想，如果真想吃，還是去德國阿媽的店比較快。