close
主食:手工三鮮水餃
到這一天，便當計畫完成一半了，呵！呵！呵！
兒子喜歡跟我一起下廚，週日下午我們有比較充裕的時間，我們從自己和麵糰開始，剁菜、調餡料、擀餃子皮，這次的內餡不是家裡常吃的四季豆，而是三鮮內料，豬絞肉、新鮮蝦仁、韭黃、大白菜的比例約為 1:1:1:1 ，我平常比較喜歡以青蔥作為調味佐料，但三鮮內餡中蝦仁量較多，加上韭黃味道也比較腥重，所以這次以薑汁調味。
以前王家三鮮水餃的食譜中，還會加上“海參”這一味，有夠奢華，我們就免了。
這次的麵團活得較好，軟硬適中，口感很好，不過，老公跟孩子們好像還是比較喜歡較樸實的四季豆水餃，我自己倒是很愛三鮮這一味，但做起來比較費工，這一次為便當計畫而製作，以後可能也不太有機會做。
全站熱搜
留言列表
