巧合,沒有刻意,隨手拿起看完的兩本小說都是以二戰時期的日本為背景,兩位日本作家都藉小說反省戰爭以及小民面對戰爭的無奈。

一是宮部美幸的“蒲生邸事件”,一是恩田陸的“蒲公英手札”。

宮部是被公認的好手,不需贅言。恩田陸則以奇巧出發,之前看到她的“第六個小夜子”、“光之國度”兩本書,很喜歡,在圖書館看到“光之國度”的續集“蒲公英手札”就毫不猶豫地搬回家。

不幸的,恩田陸的作品遇上真正的高手立刻被比下去了,同樣是以戰爭為時代背景,同為女性作家,同樣是透過小老百姓的眼對戰爭的批判,宮部終究是大家,看完“蒲生邸事件”心中仍不斷迴盪一串一串的問號,看完恩田陸的小說,很淡,差別在哪裡呢?結構?文字?都不是,還是回歸到對人性的探索,許多小說家都有能力編排出優美的文字、巧妙的佈局,現代許多作品添加了情色、暴力等多種調味料,但沒有了”人“的內涵,終究是虛。

看完宮部美幸的小說,每每會回味許久,是其中對於人性剖析的深刻反省,在心底盤旋的問題,往往不會一下就得到答案,需要問自己一次、兩次、三次,面對同樣的情境,我會做出什麼樣的決定呢?一次、兩次、很多次.....


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週三只需要準備一個便當的量給哥哥,這一天做炒飯,主要材料是叉燒肉,配料可以是青豆、紅蘿蔔、玉米粒等,這次用的是冰箱裡現成的毛豆,增加炒飯的色澤以及葷素比例的多樣性就可,整體用的食材超簡單。

做炒飯沒什麼祕訣,食材並不複雜,要作到不油又不沾鍋,需要把每一份食材都先炒熟,然後混伴在一起即可,素的食材不耐在鍋裡待太久,先炒到九分熟就行了。

便當計畫下半場需要多用炒飯、炒麵、義大利麵點類來充場面,不然快要變不出招了。


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主菜:紅燒牛腩。 配菜:毛豆炒肉絲+素豬肚

從小家裡就少吃牛肉,我也就不太擅長牛肉類的料理,碰到牛肉就沒什麼信心,過去幾次看似簡單的炒牛肉絲,自己也覺得處理的不太美味。前年在上海有一次試著滷牛腱肉,頗受歡迎,看來燉煮類的牛肉料理反倒是比較容易入門的。

紅燒牛腩,這次用的是賣牛肉老板娘送的滷包,其實不用滷包光用八角也可以。一般食譜介紹的紅燒牛腩只加白蘿蔔,我多添了紅蘿蔔,孩子都比較喜歡白蘿蔔,但我還是得找機會把紅蘿蔔送到他們的胃裡。

完成後女兒搶著試吃,她的口味偏素,第一口當然是吃白蘿蔔,大叫:怎麼有紅蘿蔔味?第二塊夾起紅蘿蔔,評語是:哇,沒有紅蘿蔔的腥味,有甜味,很好吃!

技謀得逞,成功!

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主食:手工三鮮水餃

到這一天,便當計畫完成一半了,呵!呵!呵!

兒子喜歡跟我一起下廚,週日下午我們有比較充裕的時間,我們從自己和麵糰開始,剁菜、調餡料、擀餃子皮,這次的內餡不是家裡常吃的四季豆,而是三鮮內料,豬絞肉、新鮮蝦仁、韭黃、大白菜的比例約為 1:1:1:1 ,我平常比較喜歡以青蔥作為調味佐料,但三鮮內餡中蝦仁量較多,加上韭黃味道也比較腥重,所以這次以薑汁調味。

以前王家三鮮水餃的食譜中,還會加上“海參”這一味,有夠奢華,我們就免了。

這次的麵團活得較好,軟硬適中,口感很好,不過,老公跟孩子們好像還是比較喜歡較樸實的四季豆水餃,我自己倒是很愛三鮮這一味,但做起來比較費工,這一次為便當計畫而製作,以後可能也不太有機會做。

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9日在國家戲劇院欣賞的是“歷史的傳唱-余紀忠先生百年紀念藝演”(余紀忠是台灣中國時報的創辦人),帶著李阿三去,上半場是雲門舞集、新象許博允作曲的琵琶曲、朱宗慶打擊樂團的表演,下半場是台北市交響樂團、合唱團合體演出,這幾個團體以表演對這位傳播巨人致敬,余老先生身後多年仍保有此榮耀,也不虛此生了。

阿三之前進正式音樂廳的經驗是在上海,當時年紀更小,這一次去戲劇院的路上,阿三回想上一次在上海音樂廳中睡著了,他希望今天不要蹧蹋了,有反省力,孺子可教啊!不過上半場一些比較前衛的演出,對小學四年級的孩子還是有些挑戰,其實我自己也讀得吃力。同場比較之下,雲門的“輓歌”還是明顯高一籌,連阿三都看得入神,十分鐘的獨舞結束,他的掌聲真是熱情啊!但是像許博允的琵琶創作,不但對小孩,我一介俗人實在也很難消受啊!李小三很努力地沒睡著,但果然還是聽得霧煞煞。

下半場是中規中矩的演出,其中一段有女高音演唱“我住長江頭”,正巧6日上海交響樂團在台北表演曲目中也有這一首,我本不是專業樂評者,但同一首曲目在短時間內聆聽,還是有能力作一比較的。很明顯6日那一曲好多了,回家才想看看兩位演出者背景的比較,6日的演唱者黃英是中國少數能站上國際舞台的女高音,聲音飽滿淳厚,9日的演唱者是台藝大三年級的學生,兩人年紀就差一截,演出經驗也不是同一級的,這些後天訓練都可補足,但,先天嗓音的差距應該不是靠苦練能趕上的。

一進門見到安檢的陣仗,看來是小馬哥要來,我跟阿三說:總統今天會來。阿三:總統是誰啊?哈哈,這位連國歌都不太會唱也答不出台灣總統是誰的小學生,很異類吧!中場休息,他還是吵著要看馬英九,果然如願,小馬哥還跟我們揮手,他就可以回家跟哥哥姐姐還有同學說嘴。

這一次的出席算是冠蓋雲集吧,藍綠的老先生們都來了,兒子問怎麼前面坐的那麼多歐吉桑?都是些誰呢?原本回答他:都是些黨國元老。後來想想,告訴他,這些人雖然年紀都很大,有很多人媽媽也不喜歡,這些人之間也有互相不對頭的,但是,他們畢竟是共同為台灣做出貢獻的人,你對這些歐吉桑還是要心存敬意。其實,這不但是要對兒子說的,也是對自己說的,我心懷感恩,這些老先生們縱有許多不是,但結果我還是受惠者。

回家路上,阿三問起余紀忠與中國時報的關係,想起余老先生奮鬥一生,過世不到十年,兒子就把家業敗光,欸!


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主食:焗烤海鮮貝殼麵

照片中看不出焗烤特有的起司拉絲感,因為裝到便當盒的過程中,起司已經被搶的差不多了。反正要經過學校蒸爐這一道,結果也會融化起司拉絲,所以,沒差。

前一晚做了兩種焗烤類主食,一是海鮮咖哩飯、一是海鮮貝殼麵,配料一樣都是新鮮蝦仁、花枝、青菜花和蘑菇,飯配的是咖哩醬,貝殼麵配的是奶油白醬。

讓兒子自己選一種留出來做第二天的午餐,晚餐時他就吃另一道,避免了他連兩餐吃同樣東西。 雖然做了兩種,對我來說比做中餐簡單,原則都是先將這些食材鍋裡炒熟,加上起司條進烤箱用180度約5分鐘就好了,我的鍋都是可以直接進烤箱的,所以一鍋到底,很方便。

忘了為食物還在鍋裡的模樣照相,附上我的鍋具相片,18cm的Berndes鍋是最常用的,注意到了嗎?我用了幾個月,最近兩個月甚至天天開伙,鍋底還是很新,不會有燒黑的現象,這個鍋真的很不錯。

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主菜:叉燒肉(新東陽)。配菜:芹菜炒甜不辣+奶油炒雙菇(蘑菇+鮮香菇)

本來這一天要以蒜泥白肉為主菜的,結果發現拿出解凍時把小里肌與五花肉弄混了,欸,太靠勢了,因為冷凍後的肉品裹在透明袋子裡不易辨認,本來放到冷凍庫的肉品都會做標示,一次偷懶就搞錯了。等到發現搞錯了,已經過晚上八點了,只好到新東陽補救。

奶油炒雙菇在 3/10 的菜單出現過,強力推薦,這是一道容易又討喜的菜色,我通常用蘑菇以及鮮香菇,用黃油作炒菜基底,雙菇切成一口丁狀大小,可同時下鍋,加上一點點的鹽巴、黑白胡椒,起鍋後趁熱食用,很讚!


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好多年沒去國家音樂廳了,昨日蒙朋友贈票之惠,欣賞上海交響樂團的表演。之前在上海也曾有幸,不過曲目完全不同,那是在年底年初之際的新年音樂會,因為是券商包場, 為了要營造歡樂氣息,也為了滿足現場如我這般多數附庸風雅比較銅臭的聽眾,曲目多是較為歡樂的如胡桃鉗等,樂曲多為短曲,也多是較通俗易懂的。

昨晚的樂曲加上了中國的男、女高音,內容較豐富,下半場演奏柴可夫斯基e小調第五號交響曲,長達50多分鐘,一氣呵成,是展現實力之作。上海交響樂團是有歷史的團體,演出是有一定水準的。想想家中最貴的傢具就是那一套音響,雖不至於到百萬音響也很有些份量,但再好的音響也比不上現場感,昨晚大雨之中進音樂廳,還是很值的。

人說,專業演出者至少1萬個小時的訓練才能站上台,交響樂團陣仗拉開人場很足,銅臭地算一算,台上這些人每人平均一萬小時,我們在台下聆聽的價格其實是很便宜的。

沒料到昨晚中場時郝龍斌帶著韓正入場了,尾聲之際安可曲,指揮選了一首“外婆的澎湖灣”,很討喜,算是答謝地主。

想起如果在上海聽到“外婆的澎湖灣”,一定催淚成功。記得去年初上海證監局辦的迎新晚會,會上就唱了這首歌,我就很難受了;去年底跟著老公移居上海的妹妹跟我聽台灣的一個無伴奏樂團OKAI在上海演唱,響起“望春風”之際,兩人馬上一把鼻涕一把眼淚;前年在上海看海角七號時,我們幾個熟女也是每看一次掉一次淚,沒辦法,人在異鄉淚點就很低。昨天在音樂廳中喇叭吹起“外婆的澎湖灣”,心裡很歡樂,回家真好!


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主菜:咖哩雞肉。配菜:毛豆炒蛋+大溪素肚

清明節,小朋友放假一天。週一李媽媽的便當計畫也放假一天。

以咖哩為主要調味料的菜色,家人都還算喜愛,台大邊在羅斯福路上的咖哩屋,我們幾次去都是客滿而望咖哩興嘆。

這一次用的是超市買的咖哩塊,選擇雖多,但是工業製品添加物也比較多。做菜本來就不太喜歡用太白粉,在上海這幾年更是有點吃到怕了。下次想要嘗試用咖哩粉自己調味。

配菜的素肚,是大溪買的,清明掃墓到大溪,添購些大溪豆干是一定要的啦!

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主食:肉包(麗水街江浙點心)。

愚人節本人一定要吃麵,最好是王家撈麵(天津塘沽式炸醬麵),王氏炸醬麵除了要有肉醬、蛋絲、黃瓜絲外,還得要有燒馬鈴薯、炒白菜、韭黃炒蝦仁、芝麻醬等配料,只有我跟老公兩人,這等陣仗就過頭了,兩人乾脆閒步到永康街高記來碗雞湯麵,算是完成做壽儀式。

永康街麗水街一帶除鼎泰豐外,還有多間江浙點心專賣的餐廳,高記也在其中,口味都很不錯,最常去的反倒是麗水街上的“江浙點心”這家小店,過年的八寶飯、千層糕也都在這家採購,我特別喜歡他們的菜肉包,愛吃肉的非非中意他們的肉包,週五只有非非帶便當,就給他款現成的肉包。

同樣的肉包,“江浙點心”一個25元,高記賣6個200元。倒不是計較價錢,因為“江浙點心”是個小店,人情味多一些,多多交關,幫助維持小店,如果每一家都變成鼎泰豐、高記這等企業化經營,便少了許多趣味。

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